Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 casca de limão
- 6 gemas
Modo de preparo:
- Leve ao fogo o leite com metade do açúcar e a casca de limão. Deixe ferver, À parte, bata as gemas com o açúcar restante, com o auxílio de um batedor manual.
- Deixe esfriar um pouco o leite, retire a casca de limão e despeje-o, em fio, na mistura de gemas, batendo sempre.
- Leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar, mas sem ferver, para evitar que fique com grumos. Passe o creme por uma peneira fina e deixe esfriar.